Manhattan, ciudad americana, whiskey canadiense.

El Manhattan es un delicioso cóctel elaborado con Rye Whiskey, que no es otra cosa que Whisky de centeno generalmente elaborado en Canadá, es más en muchas recetas viene directamente Canadian whisky.

Para preparar este cóctel para antes de cenar  según la I.B.A. necesitaremos, además de una copa tipo cóctel:

• ·        5 cl de Rye Whiskey
• ·         2 cl de V ermut Rojo
• ·         1 golpe de Angostura

La elaboración es bien simple, vertemos todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y removemos bien, ¿Quién dijo que elaborar cócteles es difícil? Luego lo colamos para servirlo en una copa cóctel previamente helada. Finalmente lo decoraremos con una cereza cóctel. Algunas personas recomiendan decorarlo también con un par de twist de piel de naranja, yo entre ellos.

Entre las variaciones más comunes podemos encontrar:

• ·         Dry Manhattan que se prepara con vermut seco y se decora con una rodaja de limón.
• ·         Perfect o Madium Manhattan que se prepara con vermut rojo y vermut seco a partes iguales.
• ·         Rob Roy que es el nombre que usamos cuando lo elaboramos con whisky escocés.
• ·         Harvard en el que usaremos en vez de whisky un buen brandy.

Elaborando cerveza, paciencia, tranquilidad, buena compañía y mucho cariño

Durante el mes de febrero y marzo, las cosas hay que hacerlas sin prisas, nos hemos ido reuniendo el maestro heladero Ricardo Muñoz, nuestro particular maestro cervecero Juan Redondo y, el que escribe, Rafa Florencio, para elaborar cerveza de forma artesanal en el obrador del primero, situado en Cartaya (Huelva).  

La cerveza que nos hemos propuesto elaborar, ya que aun queda un poco para poder tomarla, es una St. Bernardus Abt 12, mezcla de maltas Pilsen, Munich, Aromatic y Carafa Special III, con los lúpulos Challenger y Sryrian Goldings, la ayuda de la Levadura Wyeast 3787 y para completar Sirope de azúcar Candy belga y azúcar de remolacha.

El trabajo empezó con reuniones para ver como empezábamos a trabajar.

Lo que daría paso al día que por fin nos pudimos manos a la obra.

Durante la jornada de trabajo se recibieron algunas visitas para darnos apoyo y ver que no hacíamos explotar nada.

Pero sufrir algún percance fue inevitable

Aunque por fin podemos decir que ya están embotellados

Pronto subiré las fotos que faltan del embotellado

Han sido jornadas de trabajo, risas y sentirnos como Panorámix preparando la poción mágica.

Cuando la probemos diré el resultado final, aunque por las catas realizadas aviso que será una cerveza contundente.

Por cierto ya está en proyecto nuestra próxima cerveza, esta vez de trigo.

Ron Arehucas Carta Oro, un ron canario para todo el mundo.

Muchas veces somos incapaces de apreciar los productos que tenemos en nuestra tierra y por eso hoy traigo a este blog un ron canario. También es cierto que al tener familia y amigos en esas islas lo disfruto con cierta frecuencia.

No puedo decir que sea un gran ron premium pero si que no tiene nada que envidiarle a los caciques, barcelós, brugales o pamperos. Es un ron para disfrutarlo, a mi entender, con tu refresco favorito.

La empresa Arehucas nos dice que es “De aroma ligero aunque bien definido es un ron equilibrado, con el sabor preciso para dejar su sello en cualquier combinado, o producto de repostería.” Y no mienten ya que he tenido la suerte de probarlo en la repostería canaria.

No sólo es un ron para todo el mundo por considerarlo un ron bueno pero que le falta un puntito para ser premium, ni por tener un precio más que asequible, sino por que ya lo puedes ir disfrutando por muchos rincones de este planeta.

Si tienen la oportunidad disfruten de él.