Del 8 al 10 de abril, el Matadero de Madrid acogerá a las principales
figuras internacionales, las marcas de referencia y las tendencias de
vanguardia de un sector en alza en nuestro país
Coctelería clásica y molecular, foodpairing, historia,
nuevas tendencias y la Worldclass School, puntos fuertes del programa
Mix&Shake, el congreso internacional de mixología y
bartending que, del 8 al 10 de abril, congregará en la nave 16 del Centro de
Creación Contemporánea Matadero Madrid (paseo de la Chopera, 14), a los mayores
expertos nacionales e internacionales en un sector que cuenta cada vez con más
aceptación en España, un país con alto nivel de bartenders. Un evento que
estará abierto tanto para profesionales como para "aficionados
entusiastas".
El programa contará con numerosas propuestas que cubren
todos los campos relacionados con la mixología, de la coctelería clásica a la
molecular, pasando por ponencias como las dedicadas al foodpairing, a cargo del
chef Mario Sandoval y el coctelero Miguel Pérez, que contará con demostraciones
de nuevas tendencias de mixología, como una iniciativa que trabaja con vinos de
Toro, la talladora de vegetales Judit Comés (una de las mejores especialistas
europeas), el escultor de figuras a tamaño natural en hielo Stéphane Nabti,
shows de flairtending (variante acrobática de la coctelería), o masterclasses
de figuras de primer nivel internacional, como Alex Kratena (bartender del
mejor bar del mundo, el del The Langham Hotel, en Londres), Ian Burrell
(estrella del reggae y el mayor experto mundial en ron), el experto Jared
Brown, el crítico Jason Wilson o el premio Nacional de Gastronomía Sergi
Mediavilla.
Además, Diageo ofrecerá, durante todo el evento, su
Worldclass School, en la que los visitantes podrán disfrutar de la oportunidad
de aprender a hacer todo tipo de cócteles con los mejores bartenders.
En total, el congreso contará con 2.500 m2 de espacio
expositivo, y estará dividido en cuatro espacios (Mix&Meeting,
Mix&Work, Mix&Relax y Press Area) que acogerán demostraciones, catas,
atención a profesionales, prensa y público, etc. Álvaro Varela, director y
cofundador de Mix&Shake, ha destacado que será el perfecto punto de reunión
de profesionales y aficionados entusiastas, la plasmación de una comunidad cada
vez mayor en nuestro país: Más que un trabajo, la coctelería es una actitud. Y
aquí vamos a demostrarlo.
Por cierto, este año también me lo pierdo.