Santa Teresa 1796, Un gran ron para una gran celebración.

Aunque descubrí los rones de Santa Teresa a finales de los años 90 mientras trabajaba en la Cervecería Maestranza en Sevilla, ya desaparecida, la última vez que pasé por allí había una tienda de ropa, No ha sido hasta el mes pasado cuando probé Santa Teresa 1796.

Decir que cumplió con creces sus expectativas pero desentrañemos algunos de los detalles que nos da la marca:

Esta considerado un ron ultra Premium  y de los mejores del mundo.  Es el pionero de los rones en usar el método de soleras. El ron madre es un elixir de más de 25 años de envejecimiento. Tras el paso por le proceso de cascada se pasa a la cría en toneles, y como una parte del ron nunca sale de la solera, el que se embotella es cada vez más añejo.

Santa Teresa 1796 salió al mercado en 1996 para celebrar los 200 años de la Hacienda Santa Teresa. Y demos gracias por que es un ron para no perdérselo.

Notas de cata (según la marca):

A la vista: de color ámbar rojizo, es rico en lágrimas.

Al olfato: de aroma afrutado, con notas de miel y chocolate negro.

Al paladar: su sabor es meloso y complejo, ofrece notas de tabaco y cuero, tostado, ahumado. Es un ron redondo, con el balance que sólo el método de Solera puede aportar. De cuerpo firme y al mismo tiempo delicado y elegante, aterciopelado. Al final evoca los atributos que le confieren los robles que lo añejaron.

Es un ron suave al paladar al menos para mí, sin mucho sabor a madera ni a alcohol. Excelente para una gran celebración como fue mí caso. Eso si es para tomarlo sólo o con hielo nada más. 

¿Se puede tomar un Cuba Libre con cuchara? La respuesta es si.

A veces a uno le gusta hacer cosas diferentes y con motivo del cumpleaños de un buen amigo era una buena escusa, así que decidí prepararle su Cuba Libre de una manera diferente.

Para empezar hice un gel de ron Montero Gran Reserva, luego prepare un caviar de cola y para terminar no sin problemas preparé una espuma de limonada. El resultado fue un Cuba Libre para tomar con cuchara.

La verdad es que fue algo laborioso ya que iba contra reloj pero el resultado fue satisfactorio aunque no perfecto ya que los conejillos de indias / catadores que no bebían ron dijeron que les resultaba un poco fuerte, habrá que mejorarlo.

Estuvo bien eso de mezclar tres técnicas de coctelería molecular para realizar un cóctel. Gel, esfera y espuma.

Al final de la noche las copas seguían llevando el caviar de cola y la espuma de limonada que sobró.

Grasshopper, una delicia para después de comer.

Este clásico contemporáneo según la I.B.A. es una delicia para después de comer, vamos que nos sirve hasta de postre.

Sus ingredientes son simples:

• 3 cl de Crema de Cacao (blanco)
• 3 cl de Crema de Menta (verde)
• 3 cl de nata fresca

Para prepararlo ponemos todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitamos enérgicamente, finalmente lo colamos para servirlo en una copa cóctel helada.

Lo de Crema de Cacao (blanco) y Crema de Menta (verde) se refiere al color de los licores ya que podemos encontrar Crema de Cacao marrón y Crema de Menta blanca. Si usamos nata fresca para montar nos resultará un cóctel más cremoso.

Si queremos decorarlo podemos usar cacao rallado, o incluso no colarlo para no perder la espuma que se forma en la coctelera. 

Siempre nos quedará el ensayo y error para saber cual es nuestro saltamontes favorito.