Tenemos aquí una ginebra un tanto especial, aunque sea
una London Dry de 40,0 % alc./vol. Su destilación
se hace al vacío en una micro destilería, vamos que Ian Hart te la destila en
el salón de su casa.
Otra de sus particularidades son sus botánicos: enebro,
naranja, lima, limón, cardamomo, angélica, hasta aquí todo normal ¿Pero
incienso (Boswellia sacra)? vamos y
encima es lo que le da nombre a la ginebra.
¿Pero como haremos nuestro gin tonic perfecto con Sacred?
Nada más que por probar el sabor que deja en la ginebra el incienso lo acompañaría
de un twist de lima y otro de naranja que no desentonen mucho. Si lo queremos
es reforzar ese sabor a especies que nos dará el incienso quizás podemos probar
a añadirle un poco de canela en rama y ralladura de nuez moscada.
Pero y si no es la Sacred la ginebra que más nos gusta,
pues Ian Hart pensó en eso y dijo “Pues chulo hazla tu mismo a tu gusto” (bueno
o eso creo yo). Porque saco dos kits con seis botellas independientes de
alcohol destilado, cada una con un botánico diferente. Los kits son uno para elaborar ginebra
tradicional y otro para ginebra contemporánea con seis botellas de 20 cl. el
primero lleva: enebro, mezcla de cítricos, raíz de angélica, cardamomo, regaliz
y cilantro, el segundo se compone de: enebro, pomelo, nuez moscada, anís
estrellado, raíz de Florencia y casia. Si te preguntas por que los dos llevan
el enebro apaga y vámonos por que no sabes de que va esto de la ginebra.
Ahora sólo te queda mezclar y ver si puedes sacar tu
ginebra perfecta. Esta idea es todo un acierto para aquellos que nos gusta
mezclar y probar.