Gin Mare es una de las
grandes ginebras premiums de nuestro país y una de sus grandes cualidades es
que usa botánicas autóctonas, muchas veces renegamos de lo que se hace en casa
pero en este caso va a ser imposible.
Al ser una ginebra con un
gran carácter mediterráneo entre sus botánicas se encuentra el Rosmarinus officinalis o lo que es lo
mismo el romero. Así que lo que vamos a necesitar es poca cosa:
- Ginebra Gin Mare, sin esto no hacemos nada.
- Tónica Fever Tree Mediterranean, potenciara aún más los matices.
- Hielo, por favor que sea bueno y no se derrita de forma rápida.
- Romero en rama, la clave del sabor.
- Una copa de balón para que nos atrape los matices.
- Una cucharilla trenzada para servir la tónica de una manera cuidadosa.
Comenzando por el principio
lo primero es poner el hielo en la copa y remover con una cucharilla para
enfriar la copa y como siempre digo una vez enfriada decantar el agua.
Una vez enfriado servimos 5
cl. de Gin Mare, incluso podemos dejar el romero en nuestra Gin Mare si sabemos
que vamos a usarla.
Tras la ginebra la tónica,
que será servida dejándola deslizar por la cucharilla trenzada de forma
cuidadosa, no todo el mundo tiene una cucharilla trenzada pero se puede echar
sobre el hielo de forma delicada.
Ya sólo queda el momento
clave el del romero, si lo hemos tenido macerando en Gin Mare, espero que
estuviese lavado, por que si ha sido macerado lo lavamos y lo introducimos en
nuestra copa siempre conviene agitarlo o darle un golpe de mano que rompa
algunos anillos aromáticos.
Lo dejamos reposar un rato
si nuestra ansia nos deja y por dios, que llevamos un rato preparándolo, no
removerlo, no removerlo con el romero, no removerlo con la cucharilla, no
removerlo girando la copa, no removerlo.
El hecho de que Gin Mare
tenga notas de romero, Fever Tree Mediterranean tenga notas de romero y el
romero sea romero, nos hará que percibamos notas de romero, pero gracias a la
ginebra y la tónica también de otras botánicas del Mediterráneo.
Y para las personas más
cercanas a mi decirles que con ese aroma este gin-tonic les trasladara al Domingo de Resurrección en Cartaya
(Huelva).