Bereber, sin alcohol y para compartir.

Bereber, como no podría ser de otra forma, es un cóctel sin alcohol, en el que se recogen algunos de los cultivos del norte de África como son los cítricos, algunos frutos rojos y los dátiles. Para elaborarlo usamos:

• 20 cl. de zumo de arándanos.
• 10 cl. de zumo de naranja.
• 2 cl. de zumo de lima.
• 4 cl. de sirope casero de dátiles.

Vertemos todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitamos. Servimos en una tetera de metal típica del norte de África llena con abundante hielo y acompañada de sus correspondientes vasitos para el té. 

Siempre se ha hablado de la hospitalidad de los hombres del desierto, así que este es un cóctel para compartir por eso lo servimos con la tetera y los vasitos.

Otoño, "El Rompido Sunset".

El Rompido Sunset es un cóctel que representa los maravillosos atardeceres de otoño en El Rompido sobre el río Piedras gracias a su cromatismo. La base alcohólica de este cóctel es la ginebra en recuerdo de la ginebra que se producía en Cartaya y llevaba el nombre de río Piedras. Los sabores a naranja, fresa y granada reflejan algunos de los cultivos de la zona.

Está compuesto por:

·         5 cl. de Ginebra.

·         2 cl. de Cointreau.

·         10 cl de zumo de naranja

·         1 cl. de sirope de fresa.

·         2 cl. Granadina.

Vertemos los ingredientes, menos el sirope de fresa y la granadina, en una coctelera y agitamos. Servimos en una copa Paladio o un vaso long drink con abundante hielo triturado. En la base de la copa pondremos el sirope de fresa y una vez vertida la coctelera terminaremos añadiendo la granadina. Lo decoraremos con una rodaja de naranja.

Verano, "Nueva Umbría"

Nueva Umbría es un cóctel que nos traslada a esta playa y al verano por eso tiene una base de azúcar morena que nos recordará la arena de la playa, sabores a naranja tan característicos de la zona, una base de ron guiño a los marineros que allí vivieron, los sabores cálidos de la vainilla y el azúcar morena, que reflejan el calor estival y un toque de Amarguinha que es un licor portugués de almendra amarga muy consumido por la zona y nos recuerda otro de los cultivos de la zona (las almendras suelen ser recogidas en veranos por los jóvenes para sacarse un dinero).

Esta compuesto por:

·         4 cl. de Ron Añejo.

·         2 cl. de Amarguinha.

·         2 cl. de Cointreau.

·         6 cl. de zumo de naranja.

·         2 cl. de sirope casero de vainilla.

·         2 cucharaditas de azúcar morena.

Vertemos los ingredientes, menos el azúcar,  en una coctelera con hielo y agitamos. Servimos en una copa cóctel helada y espolvoreamos el azúcar morena. 

Lo decoramos con un twist de naranja.

Primavera, "Berry´s Crystal".

Berry´s Crystal es un cóctel que representa las cosechas de berrys en primavera un pequeño homenaje a los trabajadores de los campos de Cartaya en el que predominan los sabores a berrys y naranjas, dos de los más importantes cultivos de la zona. En este cóctel se busca la sencillez de las cosas del campo. Está compuesto por:

• 5 cl. de Vodka.
• 2 cl. de licor de mora.
• 5 cl. de zumo de frutos rojos.
• 2 cl. de sirope casero de naranja.

Vertemos todos los ingredientes en una coctelera y agitamos. Servimos en una copa cóctel helada. Lo decoramos con una brocheta de frutos rojos. Podemos aromatizarlo con aroma de azahar.