LLEGA MIX&SHAKE 2014, el gran evento internacional de la mixología y el bartending

Del 8 al 10 de abril, el Matadero de Madrid acogerá a las principales figuras internacionales, las marcas de referencia y las tendencias de vanguardia de un sector en alza en nuestro país

Coctelería clásica y molecular, foodpairing, historia, nuevas tendencias y la Worldclass School, puntos fuertes del programa

Mix&Shake, el congreso internacional de mixología y bartending que, del 8 al 10 de abril, congregará en la nave 16 del Centro de Creación Contemporánea Matadero Madrid (paseo de la Chopera, 14), a los mayores expertos nacionales e internacionales en un sector que cuenta cada vez con más aceptación en España, un país con alto nivel de bartenders. Un evento que estará abierto tanto para profesionales como para "aficionados entusiastas".

El programa contará con numerosas propuestas que cubren todos los campos relacionados con la mixología, de la coctelería clásica a la molecular, pasando por ponencias como las dedicadas al foodpairing, a cargo del chef Mario Sandoval y el coctelero Miguel Pérez, que contará con demostraciones de nuevas tendencias de mixología, como una iniciativa que trabaja con vinos de Toro, la talladora de vegetales Judit Comés (una de las mejores especialistas europeas), el escultor de figuras a tamaño natural en hielo Stéphane Nabti, shows de flairtending (variante acrobática de la coctelería), o masterclasses de figuras de primer nivel internacional, como Alex Kratena (bartender del mejor bar del mundo, el del The Langham Hotel, en Londres), Ian Burrell (estrella del reggae y el mayor experto mundial en ron), el experto Jared Brown, el crítico Jason Wilson o el premio Nacional de Gastronomía Sergi Mediavilla.

Además, Diageo ofrecerá, durante todo el evento, su Worldclass School, en la que los visitantes podrán disfrutar de la oportunidad de aprender a hacer todo tipo de cócteles con los mejores bartenders.

En total, el congreso contará con 2.500 m2 de espacio expositivo, y estará dividido en cuatro espacios (Mix&Meeting, Mix&Work, Mix&Relax y Press Area) que acogerán demostraciones, catas, atención a profesionales, prensa y público, etc. Álvaro Varela, director y cofundador de Mix&Shake, ha destacado que será el perfecto punto de reunión de profesionales y aficionados entusiastas, la plasmación de una comunidad cada vez mayor en nuestro país: Más que un trabajo, la coctelería es una actitud. Y aquí vamos a demostrarlo.

Por cierto, este año también me lo pierdo.

Indian Buck

El Indian Buck es un cóctel como su propio nombre dice de la familia de los Buck pero inspirado en el famosisimo Moscow Mule. Esta compuestos por elementos originarios de la India como pueden ser la caña de azúcar el gengibre, cardamomo,...

Para elaborarlo usaremos ron blanco en vez de vodka, ginger ale en vez de ginger beer, zumo de lima y sirope casero de cardamomo que aportará un toque dulce, especiado y cítrico a nuestro cóctel.

En una coctelera con hielo mezclaremos el ron con el zumo de lima y el sirope de cardamomo. luego lo verteremos en un vaso old fashioned con hielo y le añadiremos el ginger ale.

Lo decoraremos con un simple pero perfumador twist de lima.

Algunos pensaran que el ginger ale, es solo esa bebida que se usa para mezclar con whisky pero debemos abrir nuestra mente y dejarnos sorprender.

Citric Experience

Citric Experience es un cóctel de la familia de los crusta, en el que hacemos una combinación de cítricos muy especial pero con productos que podemos encontrar en el mercado con facilidad.

Para elaborarlo tomaremos como base la ginebra Larios 12 por su combinación de cítricos y azahar, le añadiremos un toque de zumo de límón, un poco de sirope de mandarina, aunque en mi caso es casero una muy buena opción es usar el jarabe de mandarina de Monin, y unas gotas de bitter de naranja, igual que en el caso del sirope el mio es casero, pero podemos usar alguno de los que encontremos en el mercado, quizás el más fácil de encontrar sea el de Angostura. 

Los ingredientes antes mencionados los mezclaremos bien en una coctelera con hielo y los serviremos, en mi caso, en una copa flauta pero podemos usar otro tipo de copa con la boca estrecha para terminarlo con la corona de pomelo y para que mantenga el aroma de agua de azahar con el que lo aromatizaremos, usar siempre agua de azahar para repostería, no colonia. Nuestra copa sea como sea deberá estar helada previamente. 

Usando los cítricos más cercanos como son la naranja, el limón, el pomelo y la mandarina obtendremos un refrescante cóctel para los días de calor que poco a poco ya van llegando

Prepara tu gin-tonic perfecto por menos de lo que imaginas gracias a LIDL.

Muchas veces pensamos que lo premium y de calidad tiene que ser caro, y no siempre es así.

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Yo decidí preparar tres gin-tonics muy diferentes para tres públicos diferentes.

El primero sería un gin-tonic con un toque picante en el que combinamos la ginebra Hampstead con tónica Deluxe con sabor a pimienta rosa, pimienta negra y mandarina y aderezado con pimienta rosa.

El segundo sería un gin-tonic buscando la suavidad y dulzor, quizás el más indicado para los que se inician en el mundo del gin-tonic, combinamos la ginebra Hampstead con tónica Deluxe con sabor melón y aderezamos con piel de naranja.

El tercero sería un gin-tonic más clásico pero destacando los tonos especiados de la ginebra Hampstead combinándola con la tónica Deluxe sabor regaliz y aderezado con bayas de enebro.

Estas han sido mis combinaciones pero tú puedes hacer las tuyas para dar con tu gin-tonic perfecto y buscar tu lugar ideal para disfrutarlo.

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