Negroni, septiembre y condes.

 

Un año más y con este ya van 10 Campari volvió a celebrar en septiembre la “Negroni week”, toda una semana dedicada a este icónico cóctel.

Más de 200 establecimientos de todo el mundo se unen alrededor de este clásico contemporáneo con fines benéficos.  Slow food es la organización benéfica que recibirá las recaudaciones de este año. Además rindió homenaje al ‘Bartender’s Handshake’ que digamos es una forma de saludar los locales a otros bartender´s y clientes fieles con un cóctel de pequeño formato donde se sirve la esencia del local. También a nivel nacional se buscó el mejor Negroni.

Se dice que este cóctel fue inventado en 1919 en el café Cassoni por Fosco Scarselli cuando el conde Camillo Negroni le pidió que sustituyese la soda del cóctel americano por ginebra.

Así que para elaborarlo usaremos:

3 cl. de Campari.

3 cl. de Vermut rojo en este caso usaremos el bitter de St. Petroni para darle más potencia.

3 cl. de ginebra Nordes, ahora lo ponemos un poco más suave.

Para decorarlo usaremos media rodaja de naranja.

Su elaboración es bien simple porque verteremos todos los ingredientes en un vaso con hielo en cubitos o tallado y lo removemos suavemente con una cucharilla agitadora.

Vuelta a la coctelería (Beer Margarita).

Desde hace casi ocho años este blog ha estado parado pero ha llegado el momento de retomarlo. En es

tos ocho años se ha montado y consolidado el proyecto de la cervecería El Tercer Tiempo en Huelva.

Durante esos años se han realizados algunos eventos e incluso se han escrito algunos artículos en prensa.

Para ilustrar esta vuelta hablaremos del Beer Margarita un cóctel que realicé en El Tercer Tiempo el pasado viernes 29 de julio con motivo de las Fiestas Colombinas.

Durante estos años no han sido pocas las personas que me han preguntado por la posibilidad de hacer cócteles con cerveza pues la respuesta es tan simple como un sí. El uso de la cerveza en la coctelería no es ninguna novedad, bien para crear recetas nuevas o para modificar alguna clásica.

Si pensamos en un cóctel mexicano el primero que se nos viene a la mente es el clásico y potente Margarita y si hacemos lo propio con una cerveza será Corona. El Beer Margarita no es más que le fusión de estas dos bebidas para lo que usaremos:

-       4 cl. de tequila.

-       2 cl. de Cointreau.

-       2 cl. de zumo de lima.

-       Sal

-       Y cerveza Corona.

Para elaborarlo lo primero es escarchar con zumo de lima y sal el borde de la copa. Después vertemos el tequila, el Cointreau y el zumo de lima en una coctelera con hielo, agitamos y servimos en nuestra copa. Para terminar rellenaremos “on top” con una cerveza Corona casi helada, ya que nuestro cóctel no lleva hielo en la copa. Para decorarlo usaremos una rodaja de lima.

Después de rellenar con la cerveza tendremos un cóctel bastante más suave que el original.