Master Day en Drinksmotion Sevilla

¿Cómo definir el Master Day? Pues como una sucesión de charlas y master class a lo largo de un día.

Un evento muy intenso y agotador.

A lo largo de un día Bartendes de toda Andalucía fuimos aprendiendo y compartiendo conocimientos de una sala a otra de la sede de Drinksmotion.

Ese día pude asistir a:

“La coctelería clásica en tiempos actuales, los vinos de Jerez en la coctelería moderna” por Antonio OjedaTaller de Exhibición Antonio Ojeda (Bar Americano Hotel Alfonso XIII).

“Mundo Ron, Plantation el ron más premiado del 2012” por Matthieu Gouze (Global Brand Ambassador de Cognac Ferrand / Citadelle / Plantation).

“Flair evolutivo” por Massimo Seminati (Flair Special Guest)

“Premium Class, Cachaça Leblon y Cedilla” por Phillippe Mille (Global Brand Ambassador de Leblon).

“Cognac Ferrand, Fine Spirits” por Matthieu Gouze (Global Brand Ambassador de Cognac Ferrand / Citadelle / Plantation).

“Resaltando notas y sabores” por Antonio Naranjo (Casa Romana Boutique Bar).

“Las nuevas tendencias de los Gin & Tonics y el mercado Andaluz” por David Marmol (Premier Triana).

“Neuropercepción de la coctelería” por Diego Arnold (Drinksmotion).

“El sushi y sus maridajes” por Ezequiel Pérez (Zakisushi) y José Rubio (Premier Nervión).

“Taj Mai Tai, la multiculturalidad en un cocktail” por Sergio Millán (Essencia Xclusive)

“Aroma, algo más que cinco letras” por Javier Fernández (Los Baltazares)

Lo dicho, un día muy intenso. Donde se aprendió mucho y se disfrutó más.

Una vez más gracias a Drinksmotion y por supuesto a Flavi.

¿Bramble? No, pero que bueno estaba.

El otro día para una cena de despedida de un buen amigo me decidí a preparar un Bramble molecular pero cual fue mi sorpresa cuando vi que el licor de mora había desaparecido.

¿Pero fue un impedimento? No, fue una oportunidad de innovar. Así que sobre una base de ginebra, zumo de limón y azúcar construí mi “Bramble”.

¿Qué hice para mejorarlo? Pues decidí sustituir el licor de mora por un caviar de vodka negro y lo remate con un gel de granadina. El resultado fue más que satisfactorio.

MASTER CLASS DE GERANIUM GIN & OLD ENGLISH GIN

Hace unos días asistí en Sevilla a una Master Class de Geranium Gin y Old English Gin invitado por Antonio Ojeda, bartender del bar americano del Hotel Alfonso XIII. Aunque finalmente se celebró en la sede de Drinksmotion.

Fue una buena oportunidad para reunir a algunos bartenders de Andalucía y disfrutar de un par de ginebras muy diferentes.

Las ginebras fueron presentadas por Alicia Barcos con una breve y amena charla, mientras fuimos catando las ginebras.

Una vez presentadas y degustadas en forma de gin tonic se pasó a ver como de comportaban en el mundo de la coctelería, cuyo resultado fue más que óptimo.

Para la elaboración de los diferentes cocteles se contó con la propia Alicia Barcos, Antonio Ojeda, Ramón Ramírez y algún que otro compañero más.

Recomiendo que las probéis al menos, Geranium Gin por su sorprendente aroma floral y su delicado sabor y Old English Gin, básicamente porque hay pocas unidades y es la oportunidad de probar una ginebra old tom.

Desde aquí mi agradecimiento a Antonio Ojeda, Flavi Andrade y por supuesto a Alicia Barcos.